Міні Проект Чому Скисає Молоко?

Биология | 5 - 9 классы

Міні Проект Чому Скисає Молоко?

Ответить на вопрос
Ответы (1)
Bossboss80 15 февр. 2018 г., 10:53:54

Достаточно было поискать на просторах интернета :

Молоко - це напій, який люблять і дорослі, і діти.

Він корисний для здоров'я і добре втамовує спрагу.

Але зберігати молоко досить важко - воно може скиснути, змінити свою структуру і смак.

Чому ж це відбувається і як цього уникнути?

Для того, щоб зрозуміти причини скисання молока, Потрібно зрозуміти, що ж собою представляє цей напій.

Молоко містить в собі безліч корисних речовин.

Його важливий компонент - це тваринний білок, також в його складі є розчинені жири і цукор.

Всі ці компоненти можуть служити харчуванням для молочнокислих бактерій.

Коли бактерії починають розмножуватися, то в молоці відбуваються різні хімічні реакції, у тому числі згортання білка.

Саме тому молоко скисає, тобто густіє, а також розділяється на дві складові частини - сироватку і більш густу зсілу частина.

Що ж провокує розмноження бактерій?

Перш за все, це температура зберігання.

Кімнатної температури достатньо, щоб спровокувати реакцію.

Тому молоко необхідно зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному місці, якщо ви хочете зберегти його свіжим.

Також ризик скисання молока можна зменшити за допомогою спеціальної термічної обробки.

Існує два типи подібної обробки - пастеризація і стерилізація.

При пастеризації молоко нагрівається до 60 - 80 градусів Цельсія і знаходиться в такому температурному режимі від тридцяти хвилин до години.

Після цього процесу термін зберігання молока збільшується на кілька днів за рахунок того, що значна частина молочнокислих бактерій гине.

Ще один спосіб збереження молока - це стерилізація.

У цьому випадку рідина нагрівається до температури кипіння.

Таке молоко може зберігатися в герметичній упаковці протягом декількох місяців.

Це зручно, але є і деякі мінуси - корисні властивості такого молока зменшується.

При приготуванні молочних продуктів люди часто спеціально заквашують молоко.

У цьому випадку хімічний процес починається через додавання в рідину спеціальних молочнокислих бактерій, наприклад, біфідобактерій, для отримання продукту з особливими властивостями.

Бутылочка 12 апр. 2018 г., 20:25:10 | 1 - 4 классы

Чому скисає молоко, корисний йогурт?

Чому скисає молоко, корисний йогурт.

Гулмира 11 окт. 2018 г., 13:24:38 | 5 - 9 классы

Міні проект на українській мові чому скисає молоко?

Міні проект на українській мові чому скисає молоко?

Lili190286 1 февр. 2018 г., 02:42:42 | 1 - 4 классы

Повідомлення "Чому скисає молоко?

Повідомлення "Чому скисає молоко?

". "Чому корисний йогурт".

Степан9240 27 сент. 2018 г., 18:50:49 | 10 - 11 классы

Міні проект про воду?

Міні проект про воду.

Antonii 5 февр. 2018 г., 08:33:18 | 5 - 9 классы

Мини проект чому кисне молоко?

Мини проект чому кисне молоко.

Тттттаааааннннняяяя 23 июл. 2018 г., 10:03:13 | 5 - 9 классы

Чому скисає молоко міні проект 6 клас?

Чому скисає молоко міні проект 6 клас.

Sit5678 21 нояб. 2018 г., 20:48:13 | 5 - 9 классы

Проект "Чому скисає молоко?

Проект "Чому скисає молоко?

".

Veronikanika128 10 дек. 2018 г., 02:44:39 | 1 - 4 классы

Чому скисає молоко?

Чому скисає молоко?

Проект.

Dmitriykorneev1 2 дек. 2018 г., 14:00:57 | 10 - 11 классы

Мініпроект "Чому скисає молоко"?

Мініпроект "Чому скисає молоко".

Istathonkakhar 9 сент. 2018 г., 02:29:32 | 5 - 9 классы

Мини - проект Почему скисает молоко?

Мини - проект Почему скисает молоко?

(Чому скисає молоко?

).

Вы зашли на страницу вопроса Міні Проект Чому Скисає Молоко?, который относится к категории Биология. По уровню сложности вопрос соответствует учебной программе для учащихся 5 - 9 классов. В этой же категории вы найдете ответ и на другие, похожие вопросы по теме, найти который можно с помощью автоматической системы «умный поиск». Интересную информацию можно найти в комментариях-ответах пользователей, с которыми есть обратная связь для обсуждения темы. Если предложенные варианты ответов не удовлетворяют, создайте свой вариант запроса в верхней строке.