Проект "Чому скисає молоко?

Anoli209 21 нояб. 2018 г., 20:48:15

У свіжому молоці міститься багато поживних речовин.

Але сама чудове речовина, яка міститься в молоці, - це молочний цукор.

Його назва - лактоза.

Якщо парне (тобто щойно видоєне) молоко постоїть якийсь час, то воно починає набувати кислий смак.

Чому так відбувається?

Хто «краде» молочний цукор?

(Це молочнокислі бактерії - великі «гурмани».

Вони люблять різні цукри, не можуть жити без багатьох вітамінів і деяких інших з'єднань.

Виявляється, вони живуть в тих місцях, де молоко утворюється, - на поверхні молочних залоз, де затримуються крапельки молока.

Тільки ці крапельки попадають в стерильне молоко з середини молочної залози - молочнокислі бактерії починають в ньому розмножуватись.

Ні! Якщо потрібно зберегти молоко в незміненому вигляді, як зробити так, щоб молочнокислі бактерії не розмножилися і не «переробили» смак молока?

Для знищення мікробів можна застосовувати просте кип'ятіння молока.

Одна з найбільш поширених технологій - пастеризація молока.

Молоко витримують при 61 - 63 ° С протягом 30 хв або при 72 - 73 ° С всього 15 с.

Це не погіршує смаку продукту, але вбиває бактерії.

Крім того, при наступному зберіганню молока в холодильнику батерії, що залишились, продовжують розмножуватися, але дуже повільно.

Бутылочка 12 апр. 2018 г., 20:25:10 | 1 - 4 классы

Чому скисає молоко, корисний йогурт?

Чому скисає молоко, корисний йогурт.

Гулмира 11 окт. 2018 г., 13:24:38 | 5 - 9 классы

Міні проект на українській мові чому скисає молоко?

Міні проект на українській мові чому скисає молоко?

Lili190286 1 февр. 2018 г., 02:42:42 | 1 - 4 классы

Повідомлення "Чому скисає молоко?

Повідомлення "Чому скисає молоко?

". "Чому корисний йогурт".

Аня422 15 февр. 2018 г., 10:53:49 | 5 - 9 классы

Міні Проект Чому Скисає Молоко?

Міні Проект Чому Скисає Молоко?

Antonii 5 февр. 2018 г., 08:33:18 | 5 - 9 классы

Мини проект чому кисне молоко?

Мини проект чому кисне молоко.

Тттттаааааннннняяяя 23 июл. 2018 г., 10:03:13 | 5 - 9 классы

Чому скисає молоко міні проект 6 клас?

Чому скисає молоко міні проект 6 клас.

Veronikanika128 10 дек. 2018 г., 02:44:39 | 1 - 4 классы

Чому скисає молоко?

Чому скисає молоко?

Проект.

Dmitriykorneev1 2 дек. 2018 г., 14:00:57 | 10 - 11 классы

Мініпроект "Чому скисає молоко"?

Мініпроект "Чому скисає молоко".

Istathonkakhar 9 сент. 2018 г., 02:29:32 | 5 - 9 классы

Мини - проект Почему скисает молоко?

Мини - проект Почему скисает молоко?

(Чому скисає молоко?

).

Daniil1730 11 сент. 2018 г., 17:53:29 | 5 - 9 классы

Чому скидає молоко?

Чому скидає молоко?