Мне надо приготовить дополнительный материал про экзотический гриб?

Vasylyna2 31 окт. 2020 г., 13:18:29

Шиитаке (shiitake, Lentinula edodes)

Эти грибы считались в Китае деликатесом, и есть их можно было только императорскому двору и аристократам.

Эти грибы растут на дубах и встречаются в лесах Японии, Кореи, Китая и некоторых стран Юго - Восточной Азии, где их традиционно используют в кулинарии и народной медицине.

Что интересно — от высушивания для транспортировки вкус и аромат шиитаке только выигрывает.

Шиитаке содержат 18 аминокислот, витамины группы B, выводят холестерин из организма.

Полисахарид лентинан в его составе обладает сильным противовирусным действием, а в Японии и Китае считается афродизиаком.

Перед приготовлением их нужно замочить на пару часов в теплой воде, а потом добавлять в супы, рагу — в общем, обращаться ними так же, как с обычными белыми грибами.

Енокитаке (enoki, Flammulina veluptes)

Название этого японского гриба переводится как гриб под снегом, потому как собирают его зимой — он растет в сохраняющей тепло трухе деревьев твердых пород.

Дикие енокитаке ценятся больше — у них более выраженный вкус, отличить их от культивируемых просто : окрашенная шляпка выдает лесное происхождение, белая — культурное.

Несмотря на то, что эти грибы похожи на поганки и выглядят совсем не съедобными, они содержат полисахарид фламмулин — эффективный антиоксидант.

О его безусловной пользе говорят факты : в японской провинции Нагано (Япония), где выращивают и регулярно едят грибы енокитаке, процент онкологических заболеваний втрое ниже, чем в среднем по стране.

Это один из немногих грибов, которые можно есть сырым — его нежный свежий вкус требует деликатного обращения.

Поэтому в готовящиеся блюда его добавляют в конце и не сочетают с острыми и сильно пряными травами.

Читай также : Что нужно знать о грибах

Муэр (Auricularia)

Почему - то у нас этот гриб стал известен под китайским именем, хотя он не диковина — в старых поваренных книгах его можно найти под названием иудино ухо.

Он растет на деревьях на территории всей Евразии, но ценным считается только в восточных странах.

Свежий, он имеет студенистую шляпку в форме уха, но в наших магазинах чаще попадается в сушеном виде.

Он, как и другие древесные грибы содержит антиоксиданты, вещества разжижающие кровь и понижающие давление, а еще уникальный состав питательных веществ, полезных для глаз.

Вкус у муэра нейтральный, он хорошо сочетается со всеми типами блюд, создавая гущу и не перетягивая вкусовое одеяло на себя.

А еще его можно отварить и нарезать полосками и использовать в качестве гарнира эту грибную лапшу.

Майтаке (maitake)

В средние века в Японии этот гриб очень ценился — на вес серебра, а поскольку он вырастал до гигантских размеров (до 4 кг), в одну минуту мог обогатить счастливчика.

Поэтому нашедшие его люди танцевали от радости — за что гриб и получил японское прозвище танцующий.

В конце прошлого века его, наконец, одомашнили, и цена на него значительно упала.

О лечебных свойствах майтаке знали еще в прошлом тысячелетии — китайские и японские доктора рекомендовали гриб для снижения кровяного давления, лечения диабета, нормализации уровня холестерина и лечения синдрома хронической усталости.

Современные доктора полностью согласны со своими древними коллегами, и даже добавили еще одно его свойство — мощные антиоксиданты помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний и действуют омолаживающе на кожу, особенно — женскую.

Готовить эти нежные мягкие грибы лучше с рыбой или морепродуктами.

Strokova 25 авг. 2020 г., 19:51:42 | 1 - 4 классы

Помогите?

Помогите!

Назовите несколько экзотических животных.

Волчонок56 27 мая 2020 г., 22:22:43 | 5 - 9 классы

Назови ядовитые грибы и расскажи, как их отличить от похожих съедобных?

Назови ядовитые грибы и расскажи, как их отличить от похожих съедобных.

Malina40 11 янв. 2020 г., 07:28:06 | 5 - 9 классы

Какие бывают грибы?

Какие бывают грибы?

Расскажите всё о грибах.

555137 4 мар. 2020 г., 22:22:43 | 5 - 9 классы

Дополнительная информация о грибах - паразитах (в инете не нашла) Разнообразие шляпочных грибов?

Дополнительная информация о грибах - паразитах (в инете не нашла) Разнообразие шляпочных грибов.

Simona0606 13 авг. 2020 г., 03:00:01 | 5 - 9 классы

Какие ядовитые грибы вы знаете?

Какие ядовитые грибы вы знаете?

Как можно отличать ядовитые грибы?

Абдулл11 3 нояб. 2020 г., 05:39:58 | 10 - 11 классы

Расскажите об основных этапах развития грибов ( ДЛЯ ГИА )?

Расскажите об основных этапах развития грибов ( ДЛЯ ГИА ).

Амииии 10 окт. 2020 г., 20:24:56 | 5 - 9 классы

Экзотические и интересные животные, которын обитают исключительно в Африке?

Экзотические и интересные животные, которын обитают исключительно в Африке.

112Никита211 21 июл. 2020 г., 01:28:59 | 5 - 9 классы

Материал об грибах ппж пж ж?

Материал об грибах ппж пж ж.

Penka 27 авг. 2020 г., 21:42:54 | 5 - 9 классы

Что необходимо соблюдать любому покупателю экзотического животного?

Что необходимо соблюдать любому покупателю экзотического животного?

Dimka11978753 4 нояб. 2020 г., 11:51:02 | 5 - 9 классы

Скажите пожалуйста какую нибудь дополнительную информацию про любого гриба поразита?

Скажите пожалуйста какую нибудь дополнительную информацию про любого гриба поразита.