Почему скисает молоко?

Dare1d1 3 февр. 2021 г., 17:49:38

Процесс скисания молока — довольно сложный

микробиологический процесс.

В любом молоке обязательно присутствуют в огромном

количестве молочнокислые бактерии.

Молоко является идеальной питательной средой

для них, и если оно хранится при комнатной температуре, то бактерии усиленно

размножаются.

Для этого они активно используют основные составные части молока :

белки, жир и сахар.

Именно поэтому молоко скисает.

SyhouArtem 3 февр. 2021 г., 17:49:39

Пастеризацию молока осуществляют несколькими способами : Выдерживают 30 минут при + 65°С.

При температуре + 75°С в течение от 15 до 40 секунд.

Температура + 85°С, время обработки 8 - 10 секунд.

Такое молоко сохраняет значительную часть витаминов и ферментов, а большинство бактерий погибает.

«В строю» остаются только термостойкие микробы.

Это объясняет, почему молоко долго не скисает.

Пастеризованное молоко хранится в холодильнике в течение 2 недель.

Также такой продукт используют для внесения различных микроорганизмов и создания направленного брожения.

- Читайте подробнее на FB.

Ru : http : / / fb.

Ru / article / 165793 / pochemu - moloko - skisaet - i - byistro - portitsya.

Vor2004 29 июл. 2021 г., 12:32:58 | 5 - 9 классы

Интересные факты о скисании молока или почему скисает молоко?

Интересные факты о скисании молока или почему скисает молоко?

Заранее спасибо).

Vladik2102 23 мая 2021 г., 15:28:37 | 5 - 9 классы

Чому скисае молоко на украінском?

Чому скисае молоко на украінском.

Gleb25516 17 мар. 2021 г., 13:32:41 | 5 - 9 классы

Почему скисает молоко проект?

Почему скисает молоко проект.

Oksana1032 20 июн. 2021 г., 07:31:20 | 5 - 9 классы

Почему скисает молоко?

Почему скисает молоко?

Amiiiii 11 мая 2021 г., 23:16:51 | 5 - 9 классы

Реферат на тему почему скисает молоко?

Реферат на тему почему скисает молоко.

Lesi4 15 мая 2021 г., 08:07:29 | 5 - 9 классы

Мини проект почему скисает молоко и палезный йогурт?

Мини проект почему скисает молоко и палезный йогурт.

AniShpilchak 24 мар. 2021 г., 03:20:00 | 5 - 9 классы

Міні проект чого скисае молоко?

Міні проект чого скисае молоко.

Pishchulina2004 15 апр. 2021 г., 00:23:59 | 5 - 9 классы

Почему прокисает молоко?

Почему прокисает молоко?

Лило55 31 мар. 2021 г., 01:16:45 | 5 - 9 классы

Интересные факты о скисании молока или почему скисает молоко?

Интересные факты о скисании молока или почему скисает молоко?

Заранее спасибо).

Brukl 10 мар. 2021 г., 16:42:53 | 1 - 4 классы

Почему кипяченое молоко скисает быстрее чем сырое и почему оно вообще скисает?

Почему кипяченое молоко скисает быстрее чем сырое и почему оно вообще скисает.