Яку роль у житті організмів відіграє здатність молекул білка до денатурації?

Спгпшбаа 25 сент. 2018 г., 07:13:46

Большинство белков денатурирует при нагревании их растворов выше 50–60°С.

Наиболее характерным признаком денатурации является резкое снижение или полная потеря белком его биологической активности (каталитической, антигенной или гормональной).

При непродолжительном действии и быстром удалении денатурирующих агентов возможна ренатурация белка с полным восстановлением исходной трехмерной структуры и нативных свойств его молекулы, включая биологическую активность.

В подавляющем большинстве случаев денатурация негативные процесс для организма, т.

К. выполняющие важнейшие и разнообразнейшие функции в организме белки теряют присущие им свойства, что ведет к остановке процессов жизнедеятельности и гибели организма.

Говорить о положительной роли денатурации собственных белков организма можно в случае критической нехватки незаменимой аминокислоты для формирования жизненно важного фермента, тогда разрушая находящие в избытке белки, организм извлекает из них нужную аминокислоту и использует.

Повышение температуры тела организма при воспалениях в некоторых случаях приводит к денатурации ряда бактериальных белков, что может вести к гибели последних.

Денатурированные белки легче усваиваются организмом, поэтому одной из целей термической обработки пищевых продуктов яв­ляется денатурация белков.

Для практических целей иногда используют процесс денатурации в «мягких» условиях, например при получении ферментов или других биологически активных белковых препаратов в условиях низких температур в присутствии солей и при соответствующем значении рН .

При лиофилизации белков (высушивание в вакууме путем возгонки влаги из замороженного состояния) для предотвращения денатурации часто пользуются химическими веществами (простые сахара, глицерин, органические анионы).

ПолинаАааа 30 мая 2018 г., 02:38:15 | 10 - 11 классы

Молекулы белков обладают свойством денатурации?

Молекулы белков обладают свойством денатурации.

Что это такое?

Почему в результате денатурации белки теряют свои функции?

Лиза200111 18 нояб. 2018 г., 00:35:15 | 5 - 9 классы

Если сравнить синтез белка со строительством здания, то роль архитектора здания играет : 1)Молекула РНК 2)Молекула АТФ 3)Молекула ДНК?

Если сравнить синтез белка со строительством здания, то роль архитектора здания играет : 1)Молекула РНК 2)Молекула АТФ 3)Молекула ДНК.

Karinani 26 янв. 2018 г., 15:19:06 | 10 - 11 классы

Какую роль играют аминокислоты в биосинтезе белка?

Какую роль играют аминокислоты в биосинтезе белка.

Fgwfer 4 сент. 2018 г., 17:19:54 | 5 - 9 классы

Як пересувається червяк?

Як пересувається червяк?

Яка роль відіграє на цого тілі?

Articool4ik 3 сент. 2018 г., 08:06:16 | 5 - 9 классы

ЯКУ РОЛЬ ВІДІГРАЄ ПОЯСОК У ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЧЕРВЯКА?

ЯКУ РОЛЬ ВІДІГРАЄ ПОЯСОК У ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЧЕРВЯКА?

9999988888566 31 окт. 2018 г., 16:33:04 | 5 - 9 классы

Роль молекул АТФ в реакциях синтеза белка изучает наука?

Роль молекул АТФ в реакциях синтеза белка изучает наука?

Пёёёс 5 нояб. 2018 г., 10:27:20 | 5 - 9 классы

Помогите плиз даю 20 баллов яку роль відіграє кіль?

Помогите плиз даю 20 баллов яку роль відіграє кіль?

Какую роль играет киль у птицы?

Fidan1231 14 мая 2018 г., 00:44:03 | 1 - 4 классы

Яку роль Дніпро відіграє у житті людей?

Яку роль Дніпро відіграє у житті людей.

Ayseljj 28 июн. 2018 г., 17:34:24 | 5 - 9 классы

Как человек использует способность белка к денатурации,?

Как человек использует способность белка к денатурации,.

AnyaA1411 5 сент. 2018 г., 10:01:13 | 5 - 9 классы

Какую роль играет жир в организми?

Какую роль играет жир в организми.