Жидкая часть молока содержит молочный сахар и белок казеиноген?

OlyaOrbit 10 мая 2018 г., 22:15:32

В получается типа кефирарезультате этих процессов молоко сворачивается.

Лара1006 16 янв. 2018 г., 13:19:33 | 1 - 4 классы

Почему люди, у которых в организме по генетическим причинам не вырабатывается фермент лактаза, не могут усваивать молочный сахар лактозу, а молочные продукты (йогурт) могут?

Почему люди, у которых в организме по генетическим причинам не вырабатывается фермент лактаза, не могут усваивать молочный сахар лактозу, а молочные продукты (йогурт) могут?

Gendos32 28 янв. 2018 г., 18:05:27 | 5 - 9 классы

Бактерии шеф повара молочных продуктов?

Бактерии шеф повара молочных продуктов.

Friendssasha 3 июл. 2018 г., 01:45:25 | 5 - 9 классы

Какие бактерии превращают перегнои почвы в минеральные вещества а) - серобактерии б) - молочно - кислые в) - почвенные г) - клубеньковые?

Какие бактерии превращают перегнои почвы в минеральные вещества а) - серобактерии б) - молочно - кислые в) - почвенные г) - клубеньковые?

Если можно то дайте развёрнутый ответ!

Заранее спасибо : - ).

Almas0810 13 сент. 2018 г., 09:11:32 | 5 - 9 классы

Используя содержание текста «Полезные бактерии» и знания школьногокурса биологии, ответьте на вопросы?

Используя содержание текста «Полезные бактерии» и знания школьного

курса биологии, ответьте на вопросы.

1) Какие условия необходимы для получения простокваши?

2) Откуда берётся энергия для жизнедеятельности молочнокислых бактерий?

3) Почему молочнокислой бактерии для получения такого же количества

энергии необходимо переработать больше веществ, чем обыкновенной

амёбе?

ПОЛЕЗНЫЕ БАКТЕРИИ

Термин «анаэробы» ввёл в науку французский учёный Л.

Пастер,

открывший в 1861 г.

Бактерии маслянокислого брожения.

У анаэробов

расщепление органических веществ идёт без участия кислорода.

Бескислородное окисление происходит в клетках молочнокислых и многих

других бактерий.

Именно так они получают энергию для своих жизненных

процессов.

Такие бактерии очень распространены в природе.

Каждый день,

съедая творог или сметану, выпивая кефир или йогурт, мы сталкиваемся

с молочнокислыми бактериями, – они участвуют в образовании

молочнокислых продуктов.

В 1 см3 парного молока находится больше 3 миллиардов бактерий.

При

скисании молока коров получается йогурт.

В нём можно найти бактерию под

названием «болгарская палочка», которая и совершила превращение молока

в кислый молочный продукт.

Болгарская палочка – вид молочнокислой бактерии, известный во всём

мире ; она превращает молоко во вкусный и полезный йогурт.

Всемирную

славу этой бактерии принёс русский учёный И.

И. Мечников.

Он

заинтересовался причиной необычного долголетия в некоторых деревнях

Болгарии.

Мечников выяснил, что основным продуктом питания

долгожителей был йогурт.

Учёному удалось выделить из продукта

молочнокислую бактерию, а затем он использовал её для создания особой

простокваши.

Он показал, что достаточно добавить в свежее молоко немного

этих бактерий, и через несколько часов в тёплом помещении из молока

получится простокваша.

Болгарская палочка сбраживает лактозу молока, т.

Е. расщепляет

молекулу молочного сахара на молекулы молочной кислоты.

Молочнокислые бактерии для своей работы могут использовать не только

сахар молока, но и многие другие сахара, содержащиеся в овощах и фруктах.

Бактерии свежую капусту превращают в квашеную, яблоки – в мочёные, а

огурцы – в солёные.

В любом случае из сахара образуется молочная кислота,

а энергия распада молекул сахара обеспечивает жизнедеятельность бактерий.

Процесс расщепления сахара без участия кислорода относят к реакциям

брожения.

Расщепление веществ при участии кислорода более эффективно,

так как выделяется гораздо больше энергии, чем при брожении.

Поскольку

энергия реакций бескислородного окисления заметно меньше, чем

кислородного, бактериям приходится перерабатывать бóльшие количества

веществ и выделять много продуктов обмена веществ.

Болгарскую палочку относят к факультативным (необязательным)

анаэробам.

Это означает, что они могут использовать и кислород для

окисления углеводов.

Pererva6216 28 февр. 2018 г., 03:56:30 | 5 - 9 классы

Молочные бактерии информация?

Молочные бактерии информация.

Oksanamakuhina1 13 февр. 2018 г., 18:17:53 | 1 - 4 классы

Что такое молочно кислые бактерии?

Что такое молочно кислые бактерии?

Илюха1303 16 июн. 2018 г., 07:08:31 | 1 - 4 классы

Все о кисло молочных бактериях?

Все о кисло молочных бактериях.

Ekaterinaun 7 сент. 2018 г., 11:56:53 | 5 - 9 классы

Из каких молекул состоит молочный сахар?

Из каких молекул состоит молочный сахар.

Khetik 28 нояб. 2018 г., 02:02:11 | 5 - 9 классы

Помогите пожалуйста, нужно расположить в правильно порядке для Регулярных полимеров и нерегулярных полимер, используя это : крахмал, белок куриного яйца, дезоксирибонуклеиновая кислота, целлюлоза, пол?

Помогите пожалуйста, нужно расположить в правильно порядке для Регулярных полимеров и нерегулярных полимер, используя это : крахмал, белок куриного яйца, дезоксирибонуклеиновая кислота, целлюлоза, полиэтилен, казеин(молочный белок), гликоген, рибонуклеиновая кислота.

Moroslinsergey 31 окт. 2018 г., 05:33:59 | 5 - 9 классы

Что означают термены : молочный камень и крахмальное молоко?

Что означают термены : молочный камень и крахмальное молоко?